北京烤鸭的三种吃法
北京烤鸭**种吃法：
据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜 ，却喜欢将那又酥油脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。以后，匠心烤鸭跑堂一见到女客来了 ，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
北京烤鸭第二种吃法：
甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上 ，放几片烤鸭盖在上面 ，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起 ，真是好吃无比 。
北京烤鸭第三种吃法：
蒜泥加甜面酱 ，也可配萝卜条等 ，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻 ，将片好的烤鸭蘸着蒜泥 、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
